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休闲食品设备行业机遇与挑战并存

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截止2013年底,全国共有规模以上休闲食品企业1917家,休闲食品行业资产总额为2057.40亿元,同比增长18.33%。2013年,我国休闲食品行业累计实现销售收入3760.20亿元,同比增长18.12%;行业共计实现利润总额342.98亿元,同比增长15.00%。可以预见,未来几年,我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。

随着人们生活水平的提高,创意休闲食品设备在市场上开始流行起来。豆芽机、空气炸锅、酸奶机、米酒机……近年来现代人生活节奏越来越快,这些创意休闲食品设备既实用方便又节省时间,自己动手制作的食物又很健康,因此很受消费者特别是年轻人的欢迎。

消费者的观念直接映射到休闲食品生产企业,为了迎合消费者的消费需求,休闲食品企业开始从低端休闲食品向高端休闲食品方向发展,产品品类细分和口味化。在中国的休闲食品企业中,不少生产企业注重产品的质量和品牌,产品种类也在不断的增加和细分,口味也越来越多样化,深受消费者的喜爱。

随着休闲食品产业规模的扩大,一些有实力、有品牌的优势企业必将对设备不断更新换代,保障休闲食品的完美品质。而休闲食品设备企业定会巧借东风,大展宏图,赢得市场。解决闲置率高、维修及售后,必定会迎来发展的春天。

休闲食品行业的发展趋势口味创新必然趋势

口味创新是第一要素。如果一款产品口味不好,难以满足消费需求,企业再怎么推广宣传都难见效果。只有紧跟市场需求的发展步伐,适时开发新的产品口味,才能使企业的产品立于不败之地。

休闲食品企业可以在以下几个方面寻求突破:一是口味多样化、系列化。消费者的需求日益多元化和个性化,对食品的口味尤为挑剔,单一化口味的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。休闲食品企业在深入了解消费者的消费需求后,对目标消费者进行进一步细分,并根据消费者的不同需求,大胆进行产品创新,拓展现有产品线,推出多样化的口味和个性化的包装。如休闲食品的一个代表品类——薯片,就已经成功开发出烧烤味、番茄味、芝士味、原味等多个口味。二是区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性,为了迎合不同地域消费者的不同口感偏好,休闲食品企业可将风靡一地区的具有特色口味的产品进行有针对性的调整和改良,然后推向全国市场,适应大众人群的口味特性。如“重庆特色休闲食品”、“休闲豆干”等产品的风行,都是对区域性口味进行改良的结果。三是复合性口味增加。消费者的口味消费越来越倾向于复合化,越来越倾向于“一次性品尝不同口味”,对口味的选择也倾向于复合化,更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合,通过技术的创新实现口味的复合化,这一创新也大受消费者欢迎。

产品包装的发展趋势

为了迎合消费者不同场合的消费需要,各个休闲食品厂家应该对目标消费者进行差异化细分,并以此设计出不同规格的产品包装,如针对个人消费的小包装,可供多人分享的大包装,赠送他人的礼品装等。其中表现最突出的莫过于独立小包装的出现,它既迎合了消费者对于休闲食品,健康方便的需求,也为企业提供了包装散卖的营销契机,使原本热衷于散装销售的走量产品,通过小包装进行提升,既提升了企业利润,又满足了市场需求。如手撕牛肉就在行业内率先推出牛皮纸袋和布袋包装,外观新颖、实用性强,不仅获得国家专利,而且环保、精美,受到了高端消费者的认可和青睐。

目前国内休闲食品市场上,外资、合资企业仍占据市场的绝对优势,不少本土企业因无法紧跟市场发展步调,不能持续做大做强;再者,食品企业数量繁多,休闲食品的价格战此起彼伏,品类越来越丰富,消费者的选择余地却越来越大,市场竞争越演越烈。

就目前来看,中国的休闲食品行业还处于中低端,休闲食品企业虽然众多,但小而散,不集中。生产技术和新品开发、渠道建设流通方面相对薄弱。不过,休闲食品企业面临很多的机遇,在这种强势区域板块的拉动下,中国休闲食品品牌化道路化日益激烈,一些有实力的企业与品牌将会快速稳健发展领跑中国休闲食品行业。休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视,但我们也应该看到在目前国内休闲食品市场上,外资、合资企业仍占据市场的绝对优势,不少本土企业因无法紧跟市场发展步调,不能持续做大做强,最终被市场所淘汰,这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一;再者,食品企业数量繁多,休闲食品的“价格战”此起彼伏,品类越来越丰富,消费者的选择余地也越来越大,市场竞争越演越烈。诸多的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时,也面临了巨大的挑战。